西米良サーモンは、サケ科のニジマスの中でも体の大きなドナルドソントラウトに、食欲旺盛で日本育ちのエゾイワナとかけあわせた井戸内養魚場オリジナルの魚です。 つまり、魚体を大きく味がよくなるように、自然界では交雑しない種同士を人工的に受精させて、管理された環境の中で育てたものです。
こんな具合に奇麗におろされて真空パック詰めにされたサーモンを、来週男女群島へ一緒に行く日向市の若本さんから昨日頂きました。
早速昨夜のだれやみで頂きましたが、程よく脂ののった甘みのあるサシミは、いやぁ~実に美味でした。
最終更新日 : 2022-03-16